春雨と水なすの中華煮込みです。
前五目餡作ったときの余った春雨を処理したいから作りました。
以下手順になります。
まず春雨をあらかじめ沸騰したお湯に入れ
湯がいておきます。
次にひき肉250gを炒めそこにピーマン、カラーピーマン、水なすを加えて炒め合わせます。
次にオイスターソース、しょうゆ、酒、砂糖、シャンタン(鶏ガラ)、水を入れて煮立て、湯がいた春雨を加えます。
沸騰させたら水溶き片栗粉を混ぜて完成です。
写真に写っている量は多く見えますが
掻き込む感じで食べれて少ないと思ったぐらいでした。
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●材料
○水なす中1個
○カラーピーマン(赤1個)
○ピーマン3個
○春雨1人前
○豚ひき肉250g
●調味料
○オイスターソース大さじ2
○しょうゆ大さじ2
○砂糖大さじ2
○酒大さじ2
○シャンタン(鶏ガラの素)大さじ1
○水1カップ
○水溶き片栗粉大さじ1
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