和食の基本!菊花かぶ🍽
和食の基本!菊花かぶのレシピです!
文章だと伝わりにくいので、
写真付きにしてみました🙇🏻♀️(笑)
良かったら見てやってください🙇🏻♀️
※私の不細工な手はご了承ください。(笑)
菊花かぶはお正月のおせちや、
焼き魚の付け合せなどによく使われます!
こういうのを見ると、和食って繊細ですよね!
見た目が華やかで、
しかもとってもおいしいです👏🏻
今回は柚子の皮も入れてみました🤗
見た目は難しそうですが、
すごく簡単なのでぜひやってみて下さい🤭💕
日持ちするので作り置きにもぴったりです!
▷材料(作りやすい分量)
・かぶ(小) 4個
・酢 150cc
・砂糖 100g
・塩 適量
・赤唐辛子(輪切り) 適量
・ゆずの皮 適量
▷下準備
・鍋に酢、塩、砂糖を入れ、軽く煮立たせます。
冷めたら赤唐辛子、ゆずの皮を入れておきます。
▷作り方
①かぶは厚めに皮を剥き、包丁で十字に切れ目を入れていきます。(割り箸で挟んで切ると切りやすいです🙆🏻♀️)
②塩水(塩分濃度0.3%程度 例:1Lに3gの塩)に切ったかぶをいれ、30分ほど浸けておきます。
④かぶの水気を絞り、下準備で作っておいた合わせ酢に一晩ほど漬けたら完成👏🏻💕
今年のおせち料理の一品にぜひ!!
私も年末にもう一回作ろうと思います(笑)
いつもいいねありがとうございます🙇🏻♀️💕
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