フラットブレッド

時短レンジ発酵で食べたい時に作れます。そのままパンとしては勿論、サンドイッチやピザ台としても楽しめます。 作り方 [1] ボウルに中力粉とドライイースト、塩、砂糖を入れて混ぜる。 [2] 真ん中に窪みを作り、ぬるま湯とオリーブオイルを入れる。フォークで混ぜて生地をまとめる。 [3] まとまったら表面がなだらかになるまで手で１０分程捏ねる。（私はボウル内で捏ねてます） [4] きれいなボウルに薄くオイルを塗って生地を入れる。 [5] 蓋/ラップをしてレンジ弱（２００Ｗ）で３０秒間加熱する。 [6] 濡れ布巾を被せて室温に１５分程置く。生地が倍の大きさに膨らんだらOK。 [7] ガス抜きをして１０等分して丸め、めん棒で極薄く延ばす（３～５ミリ）。 [8] 焦げ付かないフライパンを油なしで弱めの中火にかける。充分温まったら生地を焼く。 [9] 途中ぷくぷく膨らんでくると思います。焼き色が付いたら裏返す（返す時は熱いので気を付けて）。両面を焼く。 ■コツ・ポイント 高めの温度で一気に焼きます。中が空洞でピタブレッドのようなパンです。レシピよりも少し厚めにすると、もっちりパン感が強い仕上がりに。その辺はお好みで。一枚ずつラップして冷凍も出来ます。 ■このレシピの生い立ち 大好きなフラットブレッド。気に入っている配分です。