スパゲッティやトマトジュースを使った人気の主食レシピです。
■調理時間 15分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 349kcal
・たんぱく質 9.4g
・塩分 2.1g
・野菜摂取量 151g
■材料(4人分)
・スパゲッティ・カッペリーニなどの細めん 200g
・トマト・小 1個
・きゅうり 1/2本
・パプリカ(赤) 1/2個
・セロリ・正味 1/4本(15g)
・玉ねぎ・正味 1/8個(15g)
[A]食パン 1/2枚
[A]パセリの葉 1枝分
[A]にんにく 少々
[A]赤ワインビネガー 大さじ2・1/2
[A]「AJINOMOTO オリーブオイル」 大さじ1
[A]「瀬戸のほんじお」 少々
[A]こしょう 少々
[A]ペッパーソース 適量
[A]トマトジュース 1カップ
・「AJINOMOTO オリーブオイル」 適量
・「瀬戸のほんじお」 少々
[B]パプリカ(赤) 適量
[B]パプリカ(黄) 適量
[B]ミニトマト 適量
[B]きゅうり 適量
[B]クルトン 適量
■つくり方
(1)トマトは皮をむき、乱切りにする。きゅうりは皮と種を除いて乱切りにする。パプリカ(赤)、セロリ、玉ねぎは乱切りにする。
(2)(1)の野菜、Aをミキサーにかけ、なめらかなピューレ状にし、味を調える。氷水でよく 冷やし、ガスパチョソースを作る。
(3)スパゲッティを表示通りにゆで、氷水でよく冷やして水気をきり、オリーブオイル、塩であえる。
(4)器に(2)のガスパチョソースを盛り、(3)のスパゲッティをのせ、食べやすい大きさに切ったBを好みで飾る。
*ガスパチョソースは半日~1日ぐらい冷蔵庫で入れ、味をなじませるとさらにおいしく いただけます。