冷製パスタガスパチョソース

スパゲッティやトマトジュースを使った人気の主食レシピです。 ■調理時間 15分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 349kcal ・たんぱく質 9.4g ・塩分 2.1g ・野菜摂取量 151g ■材料(4人分) ・スパゲッティ・カッペリーニなどの細めん 200g ・トマト・小 1個 ・きゅうり 1/2本 ・パプリカ(赤) 1/2個 ・セロリ・正味 1/4本(15g) ・玉ねぎ・正味 1/8個(15g) [A]食パン 1/2枚 [A]パセリの葉 1枝分 [A]にんにく 少々 [A]赤ワインビネガー 大さじ2・1/2 [A]「AJINOMOTO オリーブオイル」 大さじ1 [A]「瀬戸のほんじお」 少々 [A]こしょう 少々 [A]ペッパーソース 適量 [A]トマトジュース 1カップ ・「AJINOMOTO オリーブオイル」 適量 ・「瀬戸のほんじお」 少々 [B]パプリカ(赤) 適量 [B]パプリカ(黄) 適量 [B]ミニトマト 適量 [B]きゅうり 適量 [B]クルトン 適量
■つくり方 (1)トマトは皮をむき、乱切りにする。きゅうりは皮と種を除いて乱切りにする。パプリカ(赤)、セロリ、玉ねぎは乱切りにする。 (2)(1)の野菜、Aをミキサーにかけ、なめらかなピューレ状にし、味を調える。氷水でよく 冷やし、ガスパチョソースを作る。 (3)スパゲッティを表示通りにゆで、氷水でよく冷やして水気をきり、オリーブオイル、塩であえる。 (4)器に(2)のガスパチョソースを盛り、(3)のスパゲッティをのせ、食べやすい大きさに切ったBを好みで飾る。 *ガスパチョソースは半日~1日ぐらい冷蔵庫で入れ、味をなじませるとさらにおいしく いただけます。