材料(12人分)
強力粉 200g
薄力粉 100g
ドライイースト 4g
水または牛乳 180cc
太白ごま油(サラダ油でも) 大さじ2
上白糖 20g
塩 3g
★ツナ缶 20g
★玉ねぎみじん切り 1/4個
★マヨネーズ 大さじ1
★刻みパセリなど 少々
作り方
[1] ★以外の材料をホームベーカリーにセット、「生地作り」コースでスタート。
[2] 一次発酵の後、生地を2等分にし、まるめ、固く絞った布巾をかぶせてベンチタイム10分。
[3] 生地を広げ、15センチ×30センチに棒でのばし、くるくるまるめる。6等分に切りわける。もうひとつの生地も同様にし、全部で12個作る。
[4] そのまま二次発酵30分。1.5倍位になるまで発酵させる。
[5] オーブンを180度に設定して予熱開始。
[6] ボールに★の材料を入れて混ぜる。生地の上にスプーンなどで2すくい目安でのせていく。
[7] 天板に並べ、180度16分程焼く。オーブンから取り出し、刻みパセリをのせる。
きっかけ
まるめるのがきれいにいかないので、ロールにしてのせる方法を思いついたものです。