材料(2~3人分)
アスパラ 細め 12本
ドライトマト 中3枚
松の実 大2
オリーブオイル 大1強
白ワイン 大1
塩、ブラックペッパー 少々
にんにく(みじん) 1かけ
ぱぱっとワインのおつまみ。
作り方
[1] アスパラは根元の硬い部分を落として長さを2等分する。ドライトマトはお湯で戻して細く切る。
[2] フライパンにオイルとにんにくを入れて弱めの火にかける。香りがしてきたらドライトマトと松の実を入れて炒める。
[3] アスパラの茎部分を加えてオイルでコーティングするように軽く炒める。時間差で穂先も入れる。
[4] さっと炒めたら白ワインを振って蓋をする。弱火で2分前後(アスパラの太さと好みにより)加熱する。
■コツ・ポイント
松の実は焦げやすいので気をつけて下さい。ドライトマトの塩気を考慮して調味する。
■このレシピの生い立ち
大好きなアスパラと家にあった物で簡単おつまみ。