アスパラとドライトマト、松の実のソテー

材料(2~3人分) アスパラ 細め 12本 ドライトマト 中3枚 松の実 大2 オリーブオイル 大1強 白ワイン 大1 塩、ブラックペッパー 少々 にんにく(みじん) 1かけ
ぱぱっとワインのおつまみ。 作り方 [1] アスパラは根元の硬い部分を落として長さを2等分する。ドライトマトはお湯で戻して細く切る。 [2] フライパンにオイルとにんにくを入れて弱めの火にかける。香りがしてきたらドライトマトと松の実を入れて炒める。 [3] アスパラの茎部分を加えてオイルでコーティングするように軽く炒める。時間差で穂先も入れる。 [4] さっと炒めたら白ワインを振って蓋をする。弱火で2分前後(アスパラの太さと好みにより)加熱する。 ■コツ・ポイント 松の実は焦げやすいので気をつけて下さい。ドライトマトの塩気を考慮して調味する。 ■このレシピの生い立ち 大好きなアスパラと家にあった物で簡単おつまみ。