豆腐の味噌漬け レシピ・作り方

材料(1人分) 絹ごし豆腐 1丁 味噌 大さじ1 みりん 大さじ1
作り方 [1] 豆腐をキッチンペーパーに包んで冷蔵庫で一晩置いて水を切ります。 [2] 味噌とみりんをよく混ぜて、半量を密閉容器の底に敷くように広げて塗ります。 [3] 2の密閉容器にキッチンペーパーを敷き、豆腐を置きます。キッチンペーパーで豆腐を包み、その上から残りの味噌だれを塗ります。 [4] 完全に包んで蓋をして冷蔵庫に一晩置きます。 [5] 一晩置いたら豆腐を包んだままひっくり返して、また冷蔵庫で半日置きます。 [6] 漬けあがったらキッチンペーパーをはずして、豆腐をきりわけていただきます。 きっかけ 豆腐が好きなので食べ方を色々考えて、試してみたうちの一品です。 おいしくなるコツ 漬け込みの時間を長くすると、さらに水分が抜けて味が濃くなります。お好みでもう一晩漬けてもおいしいです。