しっとりサクサク☆抹茶クッキー

厚めでしっとりサクサク。 抹茶のほろ苦い香りが広がります。 作り方 [1] バター、卵は室温にもどしておく。 [2] 軟らかくなったバターを泡だて器でクリーム状に練り、粉砂糖を少しずつ加えて白っぽくなるまですり混ぜる。 [3] 卵黄を入れて混ぜ、薄力粉とアーモンドパウダー、抹茶パウダーを合わせてふるい入れる。 [4] ゴムベラでさっくり合わせて生地をまとめる。 [5] 長細くしてラップにのせて円形/正方形に成形する。ラップで包み、冷凍庫で１時間冷やし固める。 [6] オーブンを１７０度に予熱する。 [7] 取り出したクッキー生地の周りにグラニュー糖をまぶして１.３ｃｍほどの厚さにスライスする。 [8] オーブンシートを敷いた天板にのせて約２０分焼く。オーブンにより時間は調節して下さい。 [9] 焼き上がったら、ケーキクーラーにのせて冷ます。 ■コツ・ポイント オーブンにより時間は要調節。生地は甘さ控えめですが、ざらめで良い感じになると思います。 ■このレシピの生い立ち 抹茶のお菓子が大好き。気に入っている生地配分の抹茶アレンジです。