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夏に爽やか☆ズッキーニの和風冷やしあん レシピ・作り方

夏に爽やか☆ズッキーニの和風冷やしあん レシピ・作り方

材料 (2人分)

  • ズッキーニ
    1本
  • 油揚げ
    1枚
  • 玉ねぎ
    1/2個
  • えのき
    1/2束
  • 醤油
    大さじ2
  • 砂糖
    大さじ1
  • みりん
    大さじ1
  • 鰹だし
    2カップ
  • 片栗粉(同じ量の水で溶いておく)
    小さじ1
料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • 油揚げは一口大に切り、さっと湯通しする。一口大に切ったズッキーニ、櫛形に切った玉ねぎ、油揚げを鰹だしとともに鍋に入れて火にかける。
  • 醤油、砂糖、みりんを入れて煮る。ズッキーニにすっと串が通るようになったらえのきを加えて全体を混ぜ合わせ、水溶片栗粉を入れて少しとろみがついたら火を止める。
  • 粗熱をとってから冷蔵庫でよく冷やして、冷たいままいただく。

投稿者からのコメント

きっかけ ズッキーニの食べ方を考えていて、冬瓜を使った料理をヒントに試してみました。 おいしくなるコツ お好みで食べるときにおろししょうがをトッピングすると、香りよくいただけます。
※みやすさのために書式を一部改変しています。

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