普段、黒糖は魚の煮付けの隠し味や、はちみつの代わり等に使用しています。お菓子だけでなく、意外と料理においても様々な食材に馴染み、まろやかなコクを与えてくれます。その深い甘みとほろ苦さは、さつまいもとの相性も良く、本レシピも、とても口当たりの良い美味しいサラダです。レーズンのプチプチ食感もあり、お子さまにも喜んで頂けるのではないでしょうか♪
さつまいも
200g
【A】クリームチーズ
40g
【A】オリーブオイル
小さじ2
【A】黒糖
大さじ1
【A】塩
ふたつまみ
レーズン
15g
ミントの葉
適宜(お好みで)
手順
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下準備
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レーズンをぬるま湯に10分程浸して戻す。
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さつまいもは皮をむいて薄切りにし、鍋で5〜6分程蒸してマッシュする。(レンジを使用する場合は、600w4分加熱)
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(1)を【A】としっかり和える。
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レーズンを加えて混ぜる。
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器に盛り、ミントの葉をのせる。
投稿者からのコメント
✔レーズンをしっかり戻すと、柔らかく食べやすい食感になります。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
