とろろやオクラ、わかめを乗せたヘルシーだけど食べ応えのあるぶっかけそば。簡単にできるので、手早く食べたい時にお勧めです♪
材料
そば（乾麺）
200g
万能ねぎ
3~4本
めんつゆ（ストレートタイプ）
250ml
長いも
150g～200g
オクラ
8本
わかめ(乾燥)
大さじ2
卵の黄身
2個分
手順
-
長いもをすりおろす。万能ねぎは小口切りにする。オクラは蓋をして2～2分半茹で、2mm幅の輪切りに切る。
-
長いもをすりおろす。万能ねぎは小口切りにする。卵は卵黄と白身に分ける。乾燥わかめは水で戻し、手でぎゅっと水気を絞る。
-
そばは袋の表示通り茹で、流水でぬめりと熱をとり、氷水でしめる。
-
水けを切ったそばを皿に盛り、とろろ、オクラ、わかめをのせ、中央に卵黄をのせる。万能ねぎを散らし、めんつゆを注ぐ。
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
お好みでいりごまと刻み海苔を乗せると美味しいです。アレンジとして、納豆を乗せたり、大葉や茗荷の薬味を加えても美味しいです。
■このレシピの生い立ち
我が家では、暑くなって食欲がなくなると冷たい麺をよく食べますが、夏バテ予防や美容・健康に良いとされているねばねば食材を使ったこのレシピは、我が家の人気メニューです。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
