マーボー野菜

なすや豚ひき肉を使った人気の主菜レシピです。 ■調理時間 10分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 175kcal ・たんぱく質 8.2g ・塩分 1.5g ・野菜摂取量 74g ■材料(2人分) ・なす・大 1個(100g) ・にんじん 3cm(30g) ・ピーマン 1個 ・「AJINOMOTO 濃口ごま油」 小さじ2 ・おろししょうが・市販品 少々 ・豚ひき肉 80g ・「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ 小さじ1 [A]トマトケチャップ 大さじ2 [A]中濃ソース 小さじ2 [A]砂糖 小さじ1 *分量は子供2人分です。
■つくり方 (1)なすは小さめの乱切りにし、にんじんは2~3mm幅のいちょう切りにし、ピーマンは1cm角に切る。 (2)フライパンにごま油、しょうがを入れて熱し、ひき肉、(1)のなす・にんじん・ピーマンを順に炒める。 (3)全体がしんなりしてきたら「コンソメ」、Aを加えて煮からめる。