黒皮かぼちゃやえびを使った人気の副菜レシピです。
■調理時間 20分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 104kcal
・たんぱく質 10.4g
・塩分 1g
・野菜摂取量 115g
■材料（4人分）
・黒皮かぼちゃ 1/2個（500g）
・えび 5尾
・干ししいたけ 4枚
・水 800ml
[A]砂糖 大さじ1
[A]「ほんだし」 小さじ2・2/3
・水溶き片栗粉 大さじ1
・穂じそ 1本
■つくり方
（1）黒皮かぼちゃは大きめに切り、面取りする。えびは殻をむいて１．５ｃｍ幅に切る。干ししいたけは分量の水につけてもどし（時間外）、もどし汁はとっておく。
（2）鍋に（１）のしいたけのもどし汁、Ａ、（１）のかぼちゃ・しいたけを入れ、弱火で煮る。かぼちゃがやわらかくなったら、器に盛る。
（3）（２）の鍋に（１）のえびを加えて煮立て、水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。
（4）（２）のかぼちゃに（３）をかけ、穂じそを飾る。
