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爽快とまとそうめん

爽快とまとそうめん

そうめんやミニトマトを使った人気の主食レシピです。 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 523kcal ・たんぱく質 11.5g ・塩分 3.1g ・野菜摂取量 245g

材料 (2人分)

  • そうめん
    3束
  • ミニトマト・正味
    20個(300g)
  • きゅうり・正味
    1本(100g)
  • パプリカ(黄)・正味
    80g
  • [A]「丸鶏がらスープ」
    小さじ2
  • [A]「瀬戸のほんじお」
    小さじ1/4
  • [B]にんにくのすりおろし
    小さじ2
  • [B]水
    1/2カップ
  • [B]「AJINOMOTO オリーブオイル エクストラバージン」
    大さじ3
  • [B]しょうゆ
    小さじ2
  • 青じそのせん切り
    2枚分
料理を安全に楽しむための注意事項

手順

所要時間:20分
  • (1)ミニトマトはタテ4つ割りにする。きゅうり、パプリカは8mm角に切る。
  • (2)ボウルに(1)のミニトマト、Aを入れて軽くつぶすようにもみ、水分が出てきたら、Bを加えて混ぜ合わせる。
  • (3)そうめんは好みのかたさにゆで、冷水で洗い、ザルに上げて水気をきる。
  • (4)器に(3)のそうめんを盛り、(2)をかけ、(1)のきゅうり・パプリカをのせ、しそを飾る。
※みやすさのために書式を一部改変しています。

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