そうめんやミニトマトを使った人気の主食レシピです。
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 523kcal
・たんぱく質 11.5g
・塩分 3.1g
・野菜摂取量 245g
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(1)ミニトマトはタテ4つ割りにする。きゅうり、パプリカは8mm角に切る。
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(2)ボウルに(1)のミニトマト、Aを入れて軽くつぶすようにもみ、水分が出てきたら、Bを加えて混ぜ合わせる。
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(3)そうめんは好みのかたさにゆで、冷水で洗い、ザルに上げて水気をきる。
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(4)器に(3)のそうめんを盛り、(2)をかけ、(1)のきゅうり・パプリカをのせ、しそを飾る。
※みやすさのために書式を一部改変しています。