食育☆まごはやさしいお味噌汁 レシピ・作り方

作り方 [1] 切り干し大根と大根の葉は水で10分もどし、水切りをしておきます。 [2] 鍋に水6カップに粉末昆布だしを入れて火にかけます。 [3] キャベツの葉は手でちぎり、玉ねぎはくし切り、ねぎは一口サイズに、トッピング用の小ねぎも小口切りにします。 [4] しいたけは軸をとり4つ切りに、まいたけは石づきを取り、手でほぐします。 [5] 豆はザルにあけ、水を切ります。 [6] 長いもの皮をむき、水でぬめりを落としてから1口大に切ります。 [7] サーモンの刺身をサイコロ型に切り、軽く塩をふります。 [8] 2の鍋にサーモン、ミックスビーンズ、玉ねぎ、ねぎ、切干大根、乾燥大根の葉、しいたけ、まいたけ、長いもを入れます。 [9] 酒、味噌、仕上げにおろし生姜を加え、キャベツを入れて一煮立ちしたら完成です☆ [10] 食べるときにがごめ昆布、ごま、小ねぎをトッピングしていただきます。 きっかけ 現代の食育のキーワードとなる7つの食材を使ったお味噌汁を考えました。 おいしくなるコツ 栄養素が詰まった乾燥野菜を使っています。 お子様やご年配の方でも食べやすいようにサーモンの刺身を使いました。