材料（2〜3人分）
鶏むね肉 1枚(300g程度)
にんにく 1片
片栗粉 大2
酒 大1
サラダ油 大1.5
塩胡椒 少々
ミニトマト 2個
<たれの材料>
中濃ソース 大2
水 大1
きび砂糖、みりん、醤油、酢 各小1
作り方
[1] 鶏胸肉は皮をとる。肉全体にフォークを刺す。繊維の方向が異なる3ブロックに切り分け、繊維に対し垂直になるよう包丁を入れてそぎ切りしたら塩胡椒を振る。(厚みはなるべく同じに)
[2] ビニール袋にすりおろしたにんにくと酒を入れ、そこへ胸肉を入れて揉むように満遍なく混ぜる。空気を抜いてビニール袋の口を結び、15分漬ける。
[3] ビニール袋に片栗粉を入れたところへ鶏胸肉を入れる。空気を含ませた状態で口を閉じて振って片栗粉をまぶす。
[4] 油をしいたフライパンに並べる。点火して中火で片面5分揚げ焼きする。
[5] 裏返したらもう3分揚げ焼きにする。
[6] フライパンの油をペーパーで余分な分は拭き取る。<たれの材料>を合わせてフライパンに加え、肉に煮絡める。
[7] 皿に盛り付ける。ミニトマトも飾って完成！
きっかけ
安い鶏むね肉でも満足感のあるおかずを作りたくて！
