材料(3枚分)
薄力粉 150g
強力粉 150g
塩 4g
砂糖 9g
オリーブオイル 10g
ぬるま湯 180g
ドライイースト 3g
作り方
[1] ぬるま湯以外の材料を全てホームベーカリーに入れます。◯塩はイーストの力を弱める働きがあるので触れないように計量します。
[2] ぬるま湯(35度くらい)(お風呂よりぬるいくらい)も入れ、捏ねるモードで10分ほど捏ねます。◯勿論手で捏ねてもOK
[3] 10分たったら手で丸め直し、ボウルなどにうつして1次発酵させます。
[4] 大体2倍くらいになればOK○強力粉を軽くふって、人差し指で真ん中に穴をあけ、写真のように綺麗になればOK
[5] 台にとりだし、手の平でぱんぱんとお3〜4回叩き、ガス抜きをする。
[6] 3等分にし、手の平を使って綺麗に丸める。
[7] 左手にのせ、右手でくるくる回すようにすると綺麗に丸められます♩
[8] まきおわりを下にしてラップをし、ベンチタイムをとる。
[9] 2倍くらいに膨らめばOKのばして、好みのトッピングをして焼く。
[10] 保存するときは、1つずつラップに包み冷蔵or冷凍保存する。冷凍保存した場合、冷蔵or常温で解凍する。
[11] トッピングはお好きなものを♡写真はたまごとろーりのビスマルクピザ♩
きっかけ
いろんなレシピで色々試しましたがこれが一番美味しかったので)^o^(
おいしくなるコツ
生地は乾燥に弱いので、ラップはしっかりと◯