薄力粉
150g
強力粉
150g
塩
4g
砂糖
9g
オリーブオイル
10g
ぬるま湯
180g
ドライイースト
3g
手順
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ぬるま湯以外の材料を全てホームベーカリーに入れます。◯塩はイーストの力を弱める働きがあるので触れないように計量します。
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ぬるま湯(35度くらい)(お風呂よりぬるいくらい)も入れ、捏ねるモードで10分ほど捏ねます。◯勿論手で捏ねてもOK
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10分たったら手で丸め直し、ボウルなどにうつして1次発酵させます。
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大体2倍くらいになればOK○強力粉を軽くふって、人差し指で真ん中に穴をあけ、写真のように綺麗になればOK
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台にとりだし、手の平でぱんぱんとお3〜4回叩き、ガス抜きをする。
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3等分にし、手の平を使って綺麗に丸める。
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左手にのせ、右手でくるくる回すようにすると綺麗に丸められます♩
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まきおわりを下にしてラップをし、ベンチタイムをとる。
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2倍くらいに膨らめばOKのばして、好みのトッピングをして焼く。
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保存するときは、1つずつラップに包み冷蔵or冷凍保存する。冷凍保存した場合、冷蔵or常温で解凍する。
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トッピングはお好きなものを♡写真はたまごとろーりのビスマルクピザ♩
投稿者からのコメント
きっかけ いろんなレシピで色々試しましたがこれが一番美味しかったので)^o^(
おいしくなるコツ 生地は乾燥に弱いので、ラップはしっかりと◯
※みやすさのために書式を一部改変しています。
