ぎんなん餅（銀杏餅）電子レンジで

淡い翡翠色が美しいぎんなん餅です銀杏がほのかに香り、おいしいですよ。翌日も柔らかくいただける和菓子です。 作り方 [1] 銀杏はペンチ等を用い、外側の殻を割り身を取り出します。　 [2] フードプロセッサーに分量の水と銀杏を加え攪拌します。 [3] ジュース状になりました。 [4] 目の細かいざるや茶漉し、布巾を使い漉します。 [5] 耐熱ボウルにだんご粉、砂糖、塩を加えホイッパーなどでよく混ぜます。 [6] 漉した銀杏汁を加えよく混ぜます。 [7] ラップをして電子レンジに入れ、600Wで3分程加熱します。 [8] 電子レンジから取り出しヘラを使って練り、更に2分ほど加熱。生地の表面に艶が出るまで良く練ります。 [9] ラップに片栗粉を塗した上に出し、細長く成型して行きます。 [10] こんな感じになったら、ラップで包み、室温で1時間半ほど形が落ち着くまで待ちます。 [11] 好みの大きさに切り、切った面に片栗粉を塗し形を整えます。包丁にラップを巻くと切り易いです。 [12] 完成です。固くなってしまったら、電子レンジで温め直すと柔らかくなります。2個で500W20～30秒ほど。　 ■コツ・ポイント 生地が熱い内に艶が出るまで良く練るのがコツです。　 ■このレシピの生い立ち 大好きな富山の銘菓「ぎんなん餅」自分で作れないものかと試行錯誤して完成しました。銀杏の時期に是非！