うま塩ちゃんこ力鍋

鶏もも肉や白菜を使った人気の主菜レシピです。 ■調理時間 25分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 360kcal ・たんぱく質 20.1g ・塩分 2.9g ・野菜摂取量 195g ■材料(4人分) ・切り餅 4個 ・鶏もも肉 250g ・白菜 1/4株 ・にんじん 1/3本 ・小松菜 1/2束 ・ごぼう 1本 ・しいたけ 4枚 ・えのきだけ 1袋 ・油揚げ 2枚 [A]水 720ml [A]「鍋キューブ」鶏だし・うま塩 4個
■つくり方 (1)鶏肉はひと口大に切る。 (2)白菜は芯と葉に分け、芯は4cm幅のそぎ切りにし、葉は4cm幅に切る。にんじんは薄い輪切りにし、小松菜は長さを3等分に切る。ごぼうはささがきにして水にさらし、水気をきる。 (3)しいたけは軸を取って飾り切りにし、えのきだけはほぐす。油揚げはタテ半分に切って、2cm幅に切る。 (4)鍋にAを入れて火にかけ、沸騰したら、(1)の鶏肉、(2)の白菜の芯・ごぼう・にんじん・小松菜・白菜の葉、(3)のしいたけ・えのきだけ・油揚げの順に加えて煮る。 (5)具材に火が通ったら、焼いた餅を加える。 *鍋のシメには「だししみつるつるうどん」がおすすめです。 *『レシピがギュッと「鍋キューブ」本』(集英社刊)より