高野豆腐のトマト煮

■作り置きのコツ・ポイント オレガノがあればぜひ加えましょう。仕上がりの香りが全く違ってきます。 煮込んだ後、少し甘さが足りないように感じますが、砂糖ではなく塩ひとつまみを加えることでトマトの甘味を引き出します。 出来立てでもおいしいですが、いったん粗熱が取れるまで置き、再び温めていただくとさらに味がしみ込んでおいしいです。 盛り付ける際にさらにオレガノを1振りほどかけてもよいですが、かけすぎに注意しましょう。薬臭くなります。 保存の際は充分に消毒した容器に入れて、冷蔵庫で保存しましょう。 ■アレンジのヒント 加えておいしい具材：玉ねぎ／大根／にんじん／お好みの豆類／お好みのきのこ類／さやいんげん／ピーマン／オクラ／ベーコン／ひき肉 耐熱皿に煮汁ごと入れ、溶けるチーズをかけて、オーブンで焼いても。