樹氷風のセージがかぼちゃの甘味をよりいっそう引き立てます
■調理時間 60分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 212kcal
・たんぱく質 5.2g
・塩分 0.6g
・野菜摂取量 77g
■材料（4人分）
・セージ 4枚
・卵白 少々
[A]「瀬戸のほんじお」 少々
[A]うま味調味料「味の素®」 少々
・かぼちゃ 1/4個
[B]「瀬戸のほんじお」 少々
[B]うま味調味料「味の素®」 少々
・卵黄 1個分
・強力粉 100g
[C]バター 30g
[C]セージ 5枚
・「瀬戸のほんじお」 少々
・こしょう 少々
■つくり方
（1）セージに卵白を塗り、Ａをふりかけ、電子レンジ（６００Ｗ）で２０～３０秒加熱し、冷まして乾燥させ、セージ樹氷風を作る。
（2）かぼちゃは３ｃｍ角に切り、ひたるくらいの水（分量外）とＢを加えてやわらかくゆでる。湯をきり、再び火にかけて水分をとばし、こまかくつぶす。
（3）（２）のかぼちゃの粗熱が取れたら打ち粉（分量外）をした台の上に取り出して卵黄を混ぜ、強力粉を少しずつ加えて混ぜ、生地が手につかない程度のかたさにまとめる。
（4）直径１ｃｍの棒状にのばし、２～３ｃｍ幅に切る。フォークの上で軽がし、表目にスジをつける。
（5）鍋に３リットルの湯を沸かし、塩大さじ２（分量外）を加え、（４）を入れて中火で３～４分ゆで、ザルに上げる。
（6）フライパンにＣを入れて熱し、香りが出たら、ゆでたての（５）を加え、手早く炒めて塩・こしょうで味を調える。
（7）器に盛り、（１）のセージ樹氷風を飾る。
