新鮮なニシンでパイ包み🥧
アンチョビクリームソースがいい塩梅。
ニシン
1尾
じゃがいも
2つ
マッシュルーム
6個
ニンニク
1片
白ワイン
30ml
小麦粉
大さじ1
牛乳
60ml
塩
小さじ1/2
ディル
適量
冷凍パイ生地
1枚
溶き卵
1個分
アンチョビ
2枚ほど
バター
15g
生クリーム
100ml
塩胡椒
適量
レモン汁
小さじ1
手順
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ニシンを3枚におろし2つに切り分ける。両面に塩胡椒を振り、お好みでディルを乗せる。じゃがいも、マッシュルームを細かめの角切りに。ニンニクはみじん切り。
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フライパンにオリーブオイルを熱し、ニンニクの香りを出す。じゃがいも、マッシュルームを入れて炒める。油が回ったら白ワインを加えて蓋を閉め、3分ほど蒸す。
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蓋を開けて水気が飛ぶまで炒めたら小麦粉を振り入れ、粉っぽさがなくなるまで炒める。牛乳を加えて汁気がなくなるまで煮、お皿に開けて粗熱を取る。
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パイ生地を解凍し、③のフィリング→ニシン→フィリング→ニシンの順に生地に重ね、生地の縁に溶き卵を塗ったら上からパイ生地を載せて縁をフォークで押さえてとじる。パイ全体にも溶き卵を塗り、200℃に予熱したオーブンで25分焼く。
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フライパンにバター、アンチョビを入れて熱し、よく溶かす。生クリームを加えて少し煮詰め、レモン汁、塩胡椒で味を整える。
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お皿にソースを盛り、その上にパイを乗せる。ディルを乗せて、完成！
※みやすさのために書式を一部改変しています。
