柿とにんじんのラペ

♪ 柿とにんじんのラペ マスタードやクミンを効かせたドレッシングに 細く切ったにんじんを絡めて、柿やレーズンなどの甘みを プラス♪ くるみはアクセントに。 柿は大きめに切るのが美味しい✨ りんごは入れないけれどリンゴ酢でフルーティーにしました。酸味と甘みのバランスが絶妙です😉 作り置きで作ったはずが、 あっという間に食べ切ってしまいました😯 —————————————————————- 【材料】※2〜3人分 にんじん     1本 柿        1個 粒マスタード   小さじ2 はちみつ     小さじ1/2 塩        小さじ1 白ワイン     大さじ1 リンゴ酢     大さじ1 オリーブオイル  80ml クミンパウダー  少々 レーズン     適量 ローストくるみ  適量 【作り方】 ① にんじんはスライサーで細い千切りにする。  柿は皮をむき、8等分する。ボウルに入れておく。  くるみは細かく砕いておく。 ② ドレッシングを作る♪  別のボウルに粒マスタード、はちみつ、塩を入れ、  白ワインとリンゴ酢を少しずつ泡立て器で混ぜながら  加える。 ③ 次にオリーブオイルを少しずつ加えてその度に混ぜる。  仕上げにクミンパウダーを少々加える。  (オリーブオイルを一気に加えると分離してしまうので、  少量ずつ加えて馴染ませる) ドレッシングの完成♪ ④ にんじんと柿のボウルにくるみ、レーズン、そして  ドレッシングをお好みの量だけ入れて全体を和える。  できあがり♪  (ドレッシングはにんじんに対して少し多めに作っている  ので全部入れると多いかもです。) ————————————————————— ★ひとこと 「ラペ」はフランス語で「おろす」という意味だそうで、 チーズおろし器を使ってもふわっと軽い食感になります。 白ワインビネガーの代わりに白ワインとリンゴ酢を使いました!白ワインビネガーがあればそちらでOKです🙆‍♀️ クミンパウダーを入れるだけで一気に風味が良くなります!デパ地下の味に✨ 今回にんじんをかなり細く切りましたが、 しなっとなりすぎずふんわりと仕上げるためには、 少し平べったく切ると良い感じになります♪ プロの方はチーズグレーターを使用しているそう✨ もしある方はお試しください☺️