材料（3～4人分）
メークイン(大) 3個
片栗粉 大さじ2
薄力粉 適量
マジックソルト 小さじ1
ダシダ 小さじ1
揚げ油 適量
トマトケチャップ 大さじ2
フライドポテトを全力で作りました。マジックソルトとダシダで完璧に美味しい究極のフライドポテトが出来ました。
作り方
[1] ポテトは1㎝～1.5㎝のスティック状に切ります。
[2] 30分くらい水にさらして、でんぷんのぬめりを洗い流してザルで水を切ってキッチンペーパーで水分を綺麗に拭きとります。
[3] ②のポテトに片栗粉と薄力粉をまぶします。
[4] フライパンに油を入れてそこへポテトを入れて火を点けて強火にかけ、ポテトから泡が出てきたら中火にして8分程揚げます。
[5] 竹串で刺して中まで柔らかくなったら一度バットなどに取ってポテトを一度冷まして、再び180℃くらいの油で2度揚げします。
[6] マジックソルトとダシダを混ぜて置いて、揚げたポテトをオーブンペーパーなどで包むようにして味をつけます。
[7] トマトケチャップを横に添えます。
■コツ・ポイント
ポテトはメークインを使うと美味しく出来ます。ポテトを水につけるのは15分くらいでも大丈夫です。
■このレシピの生い立ち
フライドポテトはいつも冷凍か市販でしたが、真剣に家で作ってみました。動画もあります。https://youtu.be/DW2iCaW5Euwひろしツーてれび
