材料（2人分）
ごはん お弁当箱1/2〜2/3✕2個分
鶏肉もも肉 1枚
★砂糖 大さじ0.6〜0.8
★醤油 大さじ2
★日本酒 大さじ1
卵 2個
日本酒 小さじ1〜大さじ1
青野菜(インゲン・菜の花等) 4〜5本
塩 ひとつまみ
海苔 1/2〜1枚
作り方
【1】こちらの材料を使いました♪
鶏肉は約280gで300円程、菜の花は半束で50円、卵は1個15円で…
調味料とお米以外は2人分全部で380円!
ボリュームもあってコスパ最高なんです!
【2】【ごはんの準備】
お弁当箱の深さの1/2〜2/3位までごはんを詰めて粗熱をとっておく。
※今回は雑穀入り酵素玄米を使いました。
【3】【タレを作る】
★印の調味料を全て混ぜておく
【4】【下味を付ける】
鶏肉を耐熱容器や、アルミ皿等に入れ③のタレを全体的にまぶして15分程常温で漬けておく。
※皮目を下にして漬けてください♪
※最初に一口大に切って漬けると時短に◎
【5】【青野菜の準備】
インゲンや葉物野菜(今回は菜の花)を洗い、少量の塩水で湯がき、荒みじん切りにする。
※レンジ調理でもOK
【6】【炒り卵を作る】
卵に日本酒を入れてよくかき混ぜ、卵焼きパン等で加熱し、炒り卵にする。
※お好みでみりんや砂糖で甘味を加えたり、塩を足しても◎
※日本酒だと香りがイイです♪
【7】【鶏肉を焼く】
漬けておいた鶏肉を、ひっくり返して皮目を上にし、容器ごとオーブントースターかグリルに入れ、10〜15分程、軽く焦げ目が付くまで焼く。
【8】【鶏肉を焼く】
このような感じで焼き上がります♪
皮目が少し焦げてパリパリになれば大成功♪
今回は一人前でこのお肉の半分を使用します。
【9】【盛り付ける】
ごはんの上に海苔を細かくちぎってのせ、その上に食べやすい大きさに切った鶏肉、青野菜、炒り卵をバランスよく盛り付ける
【10】【仕上げる】
盛り付け終わったら、耐熱容器に残った焼きダレを全体的に回しかけて完成♪
粗熱をとってから蓋をして下さい♪
【11】【その他】
残ったタレは冷やすと鶏肉のコラーゲンでゼリー状に固まります。
先に冷やし固めてから、お肉や野菜、炒り卵に乗せておくと、後でレンジをかけた時に溶け出して美味しくなります♪
【12】【その他】
お肉の大きさにより、タレの量を調整して下さい♪
黄金比は
★醤油:2
★日本酒:1
★お砂糖:0.6〜0.8
なので、大さじ以外のスプーンや、お猪口等でも計量できます
【13】【ちょっとひと手間】
※焼いている最中に、2〜3回程、汁をすくって鶏肉にかけると、より香ばしく焼き目が付きます♪
※焼く前に皮目をフォーク等で沢山刺すと味が染み込みやすくなります。
【14】【ズボラ裏ワザ】
全て加熱済のお弁当なので、このまま冷凍保存できちゃうんです♪
冷凍庫で1ヶ月程保存可。
レンジで解凍して召し上がってください♪
寝坊時の強い味方です笑
きっかけ
幼稚園の頃からよく作ってくれました。とにかくお肉たっぷりなので、友人達が毎回羨ましがり、お肉の争奪戦になっていました。
お客様にお出しすると大変喜ばれ、リピーターさんが多かった昭和の人気メニューを母から受継ぎました♪
おいしくなるコツ
鶏肉は皮付きのもも肉がオススメですが、お好みで皮なしや胸肉でもOKです♪
最初から鶏肉を一口大に切って味付けをし、焼いてもOKです♪
タレたっぷりしみしみごはんで召し上がれ♪
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【美活＆ダイエット】雑穀入り酵素玄米♪寝かせ玄米♪ の材料はこちら
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材料（3合分人分）
玄米 3合
小豆 30g
雑穀美人 付属スプーン4杯
塩 小さじ1
水 内釜の玄米3.5ラインまで
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【美活＆ダイエット】雑穀入り酵素玄米♪寝かせ玄米♪ のレシピはこちら
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【1】玄米と小豆を混ぜて、両手で強めにこすり合わせながら洗米する。
※玄米の表皮に傷を付けて吸水しやすくします。
【2】炊飯器の内釜に①を入れ、雑穀美人、塩を追加し、水を内釜の玄米3.5合ラインまで入れて、2時間以上吸水させる。
【3】吸水後、炊飯器にセットし、玄米コースで炊飯スイッチON♪
【4】炊飯後、10分位蒸らして完成するので、食べられますが、より効果を上げるためにこれから3〜5日間、炊飯器の保温状態をキープして寝かせます。
【5】保温中は、1日に1回程度、全体をさっくりと混ぜてください。
※混ぜないと表面が乾燥する場合があります。
※保温期間が長くなるにつれ、お米の色が濃い紫色になってきます。
