じゃがいもとたらのホットサラダ

たら(切り身)やじゃがいもを使った人気の主菜レシピです。 ■調理時間 20分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 109kcal ・たんぱく質 7.4g ・塩分 1g ・野菜摂取量 29g ■材料(4人分) ・たら(切り身) 1切れ ・「瀬戸のほんじお」 少々 ・こしょう 少々 ・じゃがいも 2個 ・ブロッコリー 1/2個 ・ブラックオリーブ 4個 ・「ピュアセレクト コクうま 65%カロリーカット」 大さじ4 ・白ワイン 小さじ1
■つくり方 (1)たらは皮を取り、塩・こしょうで下味をつける。 (2)じゃがいもは皮つきのままラップで包み、電子レンジ(600W)で4分加熱して裏返し、さらに4分加熱して、ふきんなどに包んで、皮をむいて2cm角に切る。 (3)ブロッコリーは小房に分け、塩少々(分量外)を入れて熱湯でゆでる。ブラックオリーブは粗みじん切りにする。 (4)フライパンに「コクうま」大さじ1を入れて熱し、 弱めの中火で(1)のたらを両面焼いてほぐし、白ワインを加え炒める。(2)のじゃがいも、(3)のブロッコリーを加えて炒め、(3)のブラックオリーブを加えてサッと炒め合わせる。 (5)火を止め、「コクうま」大さじ3を加え、混ぜ合わせる。 *お好みで、粗びき黒こしょうをふっていただきます。