きゅうりのスープ

シャッキリ歯ごたえ、爽快な香りが清涼感を ■調理時間 15分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 54kcal ・たんぱく質 1.3g ・塩分 1.3g ・野菜摂取量 75g ■材料(4人分) ・きゅうり 2本 ・しめじ 1/2パック ・トマト 1/2個 ・にんにくの薄切り 3枚 ・水 3カップ ・「味の素KKコンソメ」固形タイプ 2個 [A]「瀬戸のほんじお」 少々 [A]こしょう 少々 ・「AJINOMOTO 濃口ごま油」 大さじ1 *「味の素KKコンソメ」固形1個は、顆粒で小さじ2杯です。
■つくり方 (1)きゅうりはタテ半分に切って斜め薄切りにする。しめじは小房に分ける。トマトは5mm角に切る。 (2)鍋にごま油を熱してにんにくを入れて炒め、香りが出たら(1)のきゅうり・しめじを加えて炒める。 (3)分量の水を加え、煮立ったら「コンソメ」を加えて5分ほど煮てAで味を調える。 (4)器に盛り、(1)のトマトを散らす。