鶏のポルチーニクリーム煮込み

コク深いクリームをベースにした、ポルチーニの芳醇な香りが特長のソースです。 ■調理時間 9分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 287kcal ・たんぱく質 16.8g ・塩分 1.4g ・野菜摂取量 33g ■材料(3人分) ・鶏もも肉(皮つき) 1枚(250g) ・「瀬戸のほんじお」 少々 ・小麦粉 大さじ1 ・ほうれん草 1/2束(100g) ・しめじ 1パック(100g) ・「Bistro Do」鶏のポルチーニクリーム煮込み用 1箱 ・「AJINOMOTO サラダ油」 大さじ1
■つくり方 (1)鶏肉は3cm角に切り、塩をふってなじませ、小麦粉をまぶす。しめじは小房に分け、ほうれん草は5cmの長さに切る。 (2)沸騰した湯に(1)のほうれん草を入れて2分ゆでる。水をはったボウルに取り出して冷まし、しっかり水気をしぼる。 (3)熱したフライパンに油を入れ、(1)の鶏肉を中火で皮目から焼く。鶏肉の両面に焼き色がついたら、(1)のしめじを加えて軽く炒め、フタをして弱火で3分蒸し焼きにし、鶏肉の中まで火を通す。 (4)(2)のほうれん草を加えてサッと炒め、火を止める。 (5)「Bistro Do」を加えて再び火をつけ、手早く混ぜ合わせる。 *ソースを加えた後の加熱時間が長いと、具材の水分が出て味が薄くなってしまうので、加熱し過ぎないようご注意ください。