材料(2〜3人分)
ズッキーニ(ミニ) 10本
白くて変わった形のズッキーニ 1/2個
天ぷら粉 大さじ3
パン粉(細目) 1/3カップ
パルメザンチーズ(粉チーズ) 大さじ1〜
マヨネーズ 大さじ3
ジェノベーゼソース 大さじ1
レモン 1/2個
作り方
[1] フィンガーサイズのズッキーニ10本は洗っておく。
[2] 白くて変わった形のズッキーニはくし切りにする。
[3] 天ぷら粉を天ぷらするくらいに水でとき、ズッキーニをくぐらせ、パン粉とチーズをまぜたものにまぶす。
[4] 180度くらいで揚げる。マヨネーズとジェノベーゼソースを混ぜたものと、レモンをそえる
きっかけ
フィンガーサイズのズッキーニが手に入って、前菜っぽいものをつくりたいなって思い、衣にチーズを。ソースにはジェノベーゼを入れてイタリアン風にしてみました♡
おいしくなるコツ
フィンガーサイズのズッキーニがあればいいですが、無い場合はフィンガーサイズに切って作ってもいいです。
ジェノベーゼソースは自家製ですが、実は松の実を入れないで作ってます。
パン粉の中の粉チーズはお好みで増減してみてくださいね♡