材料（4人分）
ごぼう（太目） 1本
ごま油 大さじ１と1/2弱
ほんだし 小さじ1/2
水 80㏄
砂糖 大さじ２
醤油 大さじ１と1/2
一味唐辛子 少々
すりごま 大さじ３
ごぼうのみのシンプルきんぴら。もちろんにんじん入りもいけます！多めの油で炒め、胡麻たっぷりなのが我が家流☆絶品です！
作り方
[1] ごぼうはたわしで皮を軽くこそげ、斜めに約2㎜幅に切り、千切りにして水にさらす。
[2] 沸騰したお湯で3分半ほど茹で、ざるにあける。
[3] 鍋にごま油を熱し、２の水気を切って加えて炒める。
[4] しっかり炒めたらほんだしを加えて炒め、水を加えて炒め煮にする。
[5] しばらく炒めたら、砂糖を加えて炒め、醤油を加えて弱～中火で水気が少なくなるまで味をしみこませるようによく炒める。
[6] 水気がほとんどなくなったら、一味を加えて混ぜ、火を止めてすりごまを加えて混ぜたらできあがり♪
■コツ・ポイント
多めの油で炒めるのがおいしいコツ♪私の母は気まぐれなので、時々にんじんが入ってます(笑)にんじん入りもおいしいですよ～☆
■このレシピの生い立ち
母が昔から作ってくれてる、家族に大人気の一品！私は、母のきんぴらごぼうが一番好きです！
