ごぼうのみのシンプルきんぴら。もちろんにんじん入りもいけます！多めの油で炒め、胡麻たっぷりなのが我が家流☆絶品です！
材料 （4人分）
ごぼう（太目）
1本
ごま油
大さじ1と1/2弱
ほんだし
小さじ1/2
水
80㏄
砂糖
大さじ2
醤油
大さじ1と1/2
一味唐辛子
少々
すりごま
大さじ3
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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ごぼうはたわしで皮を軽くこそげ、斜めに約2㎜幅に切り、千切りにして水にさらす。
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沸騰したお湯で3分半ほど茹で、ざるにあける。
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鍋にごま油を熱し、2の水気を切って加えて炒める。
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しっかり炒めたらほんだしを加えて炒め、水を加えて炒め煮にする。
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しばらく炒めたら、砂糖を加えて炒め、醤油を加えて弱～中火で水気が少なくなるまで味をしみこませるようによく炒める。
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水気がほとんどなくなったら、一味を加えて混ぜ、火を止めてすりごまを加えて混ぜたらできあがり♪
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
多めの油で炒めるのがおいしいコツ♪私の母は気まぐれなので、時々にんじんが入ってます(笑)にんじん入りもおいしいですよ～☆
■このレシピの生い立ち
母が昔から作ってくれてる、家族に大人気の一品！私は、母のきんぴらごぼうが一番好きです！
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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