蒸しなすと豚しゃぶの香味ダレ

香味ダレでさっぱりといただけます。暑い日におすすめです! ■調理時間 15分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 188kcal ・たんぱく質 10.2g ・塩分 2.9g ・野菜摂取量 86g ■材料(2人分) ・なす 2個 ・豚しゃぶしゃぶ用肉 70g [A]酒 小さじ1 [A]ねぎの青い部分 適量 [A]しょうがの皮 適量 ・「丸鶏がらスープ」 小さじ1/2 [B]ねぎのみじん切り 20g [B]にんにくのすりおろし 小さじ1 [B]しょうがのすりおろし 小さじ1 [B]いり白ごま 小さじ1 [B]しょうゆ 大さじ2 [B]「AJINOMOTO 濃口ごま油」 大さじ1 [B]砂糖 小さじ2 ・小ねぎの小口切り 適量
■つくり方 (1)なすは皮をむいてラップで包み電子レンジ(600W)で約2分30秒加熱し、そのまま粗熱が取れるまで蒸らす。粗熱が取れたら、タテ4等分に裂く。 (2)鍋に湯を沸かし、Aを入れ、豚肉を1枚ずつサッとくぐらせ、水気をきる。 (3)ボウルに「丸鶏がらスープ」、Bを混ぜ合わせ、香味ダレを作る。 (4)器に(1)のなす、(2)の豚肉を盛り、(3)の香味ダレをかけ、小ねぎを散らす。 *豚肉をゆでる時に、お酒を入れるのは、くさみをとるためです。 *なすをむいた皮は、ごま油で炒めて、「ほんだし」、しょうゆ、みりんなどで味つけし、 きんぴらにしてもおいしくいただけます。