薄力粉や牛乳を使った人気のデザート・菓子レシピです。
■調理時間 30分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 761kcal
・たんぱく質 14.4g
・塩分 1.3g
・野菜摂取量 0g
■材料（4人分）
[A]薄力粉 200g
[A]ベーキングパウダー 10g
・グラニュー糖 50g
[B]牛乳 180ml
[B]卵 2個
[B]生クリーム 大さじ2
・卵 2個
・グラニュー糖 150g
[C]レモン汁 1個分
[C]ライム果汁 1個分
[C]バター・角切り 100g
・アイスクリーム 適量
・レモンの皮・細切り 少々
・ライムの皮・細切り 少々
・ミントの葉 少々
■つくり方
（1）ボウルにふるったＡ、グラニュー糖５０ｇを入れて混ぜ合わせ、中心にくぼみを作る。
（2）くぼみに混ぜ合わせたＢを流し入れ、泡立て器でまわりをくずすように混ぜ、なめらかな生地にする。ラップをかけ、冷蔵庫で３０分ほど休ませる（時間外）。
（3）ボウルに卵を溶きほぐし、グラニュー糖１５０ｇを加えてすり混ぜ、Ｃを加える。ボウルの底を弱火の湯せんにあてながら、７～８分とろみがつくまで混ぜる。
（4）ボウルの底を氷水につけて粗熱を取り、さらにとろみをつけ、レモンカードクリームを作る。
（5）フッ素樹脂加工のフライパンを熱し、（２）の生地を流し入れて、パンケーキを４枚焼く。
（6）器に（５）のパンケーキ、アイスクリームを盛り、（４）のクリームをかけてレモンの皮、ライムの皮、ミントの葉を飾る。
