鯛のカリッとフライパン揚げ

たい(切り身)やグリーンアスパラガスを使った人気の主菜レシピです。 ■調理時間 20分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 228kcal ・たんぱく質 17.5g ・塩分 0.7g ・野菜摂取量 31g ■材料(4人分) ・たい(切り身) 4切れ(400g) ・「アジシオ」 小さじ1/2 ・片栗粉 大さじ1 ・グリーンアスパラガス 6本 ・「AJINOMOTO サラダ油」 適量 ・みょうが 3個 ・すだち 2個 [A]「アジシオ」 適量 [A]粗びき黒こしょう 少々
■つくり方 (1)たいはひと口大に切り、「アジシオ」で下味をつけ、片栗粉をまぶす。アスパラは3等分の長さに切る。みょうがはタテ半分にしてからせん切りにし、すだちは半分に切る。 (2)フライパンに油を高さ1cmくらいまで入れて熱する。(1)のアスパラを素揚げにしてから、(1)のたいを入れて、カリッとするまで揚げる。 (3)器に(2)のたい・アスパラを盛り、(1)のみょうが・すだち、混ぜ合わせたAを添える。 *お好みの薬味と、「アジシオ」と黒こしょうを混ぜたこしょう塩をつけて お召し上がりください。 *下味に「アジシオ」を使うことで、魚のくさみがおさえられます。 揚げたてにもつけて食べると、よりおいしく召し上がれます。