じゃがいもは生のまま炒め、歯ごたえを残すのがコツ。ご飯によく合う一品です。
材料 （2人分）
じゃがいも
3個（450g）
牛ももこま切れ肉
100g
片栗粉
大さじ1/2
「丸鶏がらスープ」
小さじ1
酒
大さじ1
[A]しょうゆ
大さじ1
[A]砂糖
小さじ1
[A]こしょう
少々
「AJINOMOTO サラダ油」
大さじ1
料理を安全に楽しむための注意事項 -
（1）じゃがいもは5mm幅の輪切りにし、さらにタテに5mm幅に切る。水をはったボウルに5分ほどつけてザルに上げ、水気を拭く。牛肉は片栗粉をまぶす。
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（2）フライパンに油大さじ1／2を熱し、（1）のじゃがいもを入れてサッと炒める。全体に油がまわったら、「丸鶏がらスープ」を加えて混ぜ、フタをする。
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（3）時々全体を混ぜながら5分ほど蒸し焼きにし、いったん取り出す。
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（4）同じフライパンに油大さじ1／2を熱し、（1）の牛肉を入れて炒める。肉の色が変わったら、（2）のじゃがいもを戻し入れ、サッと炒め合わせて酒をふる。
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（5）Aを加えて手早くからめる。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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