春野菜と鯛のみそマヨチーズ焼き

材料（1人分） 鯛（切り身） 1切れ アスパラガス 1本 芽キャベツ 2個 トマト（小） 1/4個 たけのこ（水煮） 20g ブロッコリー 適量 スナップエンドウ 2本 スライスチーズ（とろけるタイプ） 1枚 酒 大さじ1 オリーブ油 大さじ1/2 塩、こしょう 各少々 ■A みそ 大さじ1 マヨネーズ 大さじ1 酒 大さじ1 鯛とたっぷりの春野菜をみそマヨで味付け、チーズをのせてこんがりと焼きました！おつまみやおもてなしにも♪ 作り方 [1] アスパラガス下部分1/3の皮をピーラーでむき、斜めに切る。芽キャベツの芯の部分は表面を薄くむき、縦半分に切る。 [2] トマトとたけのこは食べやすい大きさに切る。スナップエンドウは筋を取り、斜め半分に切る。 [3] 鯛に塩、こしょうをまぶす。フライパンにオリーブ油を引き、中火で熱する。温まったら鯛を皮目から焼く。 [4] <3>の焼き色がついたらひっくり返し、弱めの中火にする。鯛の周りに<1>、<2>を加えて炒める。 [5] <4>に酒を加え、蓋をして2分程蒸し焼きにする。鯛に火が通ったら耐熱皿に鯛をのせる。 [6] フライパンに残った野菜にAを加えてみそを溶かしながら炒め、<5>にソースごとかける。 [7] <6>にスライスチーズを半分に切ってのせ、240wのトースターで5分程焼く。 ■コツ・ポイント 鯛は火の通りがいいので、火が通りすぎないように蒸し焼きにするとふっくらやわらかく仕上がります♪お好みの野菜でアレンジも◎ ■このレシピの生い立ち 旬の春野菜をたっぷり使った簡単お魚レシピ♪お家にある調味料で覚えやすい分量です。ふっくらやわらか淡白な鯛にコクのあるみそマヨチーズがよく合います♪