たけのこの春の香りのひとくちシューマイ

新鮮なたけのこと木の芽があったので、両方の香りが生きるような料理にしてみました。 作り方 [1] 白菜・生マッシュルームはみじん切りにして、青ねぎは小口切りにします。 [2] 豚ミンチに①を入れて、お酒、片栗粉塩・こしょうを入れて粘りが出るまで良く混ぜます。 [3] たけのこは3～5mmくらいのみじん切りにします。 [4] 豚ミンチをひとくち大に丸めて③のたけのこのみじん切りを衣のように付けてしっかりめに握ります。 [5] 蒸し器にオーブンシートをしいて④を乗せて、強火の中火にかけて12分かけたら出来上がりです。 [6] 木の芽を少し上に乗せます。ポン酢しょうゆを小さな器に入れて添えます。 ■コツ・ポイント ④の手順の肉団子にたけのこを衣のように付ける時は、しっかり目ににぎった方が良いと思います。低温でじっくり揚げても美味しいかもです。作り方が分かりやすい動画もあります。https://youtu.be/RN66mzRJcnA ■このレシピの生い立ち 新鮮なたけのこと木の芽があったので、両方の香りが生きるような料理にしてみました。ポン酢か辛子醤油を少しかけて、ひとくちで口にほおばると春の香りが口の中いっぱいに広がります。