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ベーコンロールちぎりパン

ベーコンロールちぎりパン

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ほんのり甘い生地でベーコンをくるくる…スキレットに並べて焼きました。焼きたてをみんなでちぎりながら頂くと会話も弾みます♪

材料

(20cmスキレット1つ分)
  • 強力粉
    200g
  • 砂糖
    大さじ2
  • 小さじ1/2
  • パン種(またはドライイースト)
    80g(小さじ11/2)
  • 無塩バター
    20g
  • 牛乳
    約120cc
  • ベーコン
    5枚
  • 粗挽き黒胡椒
    適宜

手順

  • 1次発酵までは下記のプチパン作り方1-14を参照。
  • 生地を10等分にし丸め、ボウルなどで覆い、10分ベンチタイム
  • スキレットにバター(分量外)をぬる。
  • 成形楕円にし→麺棒で伸ばし→半分の長さに切ったベーコンを置き→巻く→巻き終わりをしっかり閉じる
  • 10個分成形する。
  • 3のスキレットに並べ二次発酵開始。
  • 2次発酵。オーブンレンジの発酵機能を使いドライイースト:30-40分/天然酵母:90分、1.5倍位になればOK。
  • 生地全体に粗挽き黒胡椒を軽く振り、210度に予熱したオーブンで12分焼きます。
  • 焼き上がり!
  • ふっくら、焼きたてをちぎりながら、頂きます♡

投稿者からのコメント

■コツ・ポイント ■このレシピの生い立ち バターロールを参考にした生地でベーコンを巻きました。型に並べて焼けば…こんなかわいいちぎりパンに♡ ーーーーーーーー シンプルプチパンのレシピはこちら ーーーーーーーー 作り方 [1] 材料を準備し、バターと水は室温にしておきます。 [2] 粉、砂糖、塩、ドライイーストを全てボウルに入れ、ホイッパーで全体をまんべんなく混ぜます。 [3] ドライイーストを使わず天然酵母を使う場合は、ここでパン種を入れ、(ドライイーストの場合は作り方3は省く) [4] 調整用に大さじ1位残して、水を入れます。 [5] 全体をスケッパーで切るように、全体に水をなじませます。 [6] ある程度まとまってきたら手で、全体をひとつにまとめるように… [7] どうしてもまとまらない場合は調整用の水を少しずつ足します。 [8] ひとかたまりになったらコネ板に出してこねます。 [9] 伸ばしたり、叩きつけたり…5分位こねると生地がツヤッとして質感が変わったら全体を1つに丸める。 [10] 再度ボウルに戻し、バターを練り込みます。 [11] 両手でくにゅくにゅバターが生地に馴染んで見えなくなるまで練り込みます。 [12] 再度コネ板に取り出しこねます。伸ばしたり…叩きつけたり… [13] 生地が更にツヤッとしてきたら、全体を叩きつけながら1つに丸めて [14] ボウルに戻し、ラップなどで全体を覆い一次発酵開始!(ドライイースト5時間くらい/ 天然酵母6時間くらい)
※みやすさのために書式を一部改変しています。

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