ほんのり甘い生地でベーコンをくるくる…スキレットに並べて焼きました。焼きたてをみんなでちぎりながら頂くと会話も弾みます♪
強力粉
200g
砂糖
大さじ2
塩
小さじ1/2
パン種(またはドライイースト)
80g(小さじ11/2)
無塩バター
20g
牛乳
約120cc
ベーコン
5枚
粗挽き黒胡椒
適宜
手順
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1次発酵までは下記のプチパン作り方1-14を参照。
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生地を10等分にし丸め、ボウルなどで覆い、10分ベンチタイム
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スキレットにバター(分量外)をぬる。
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成形楕円にし→麺棒で伸ばし→半分の長さに切ったベーコンを置き→巻く→巻き終わりをしっかり閉じる
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10個分成形する。
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3のスキレットに並べ二次発酵開始。
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2次発酵。オーブンレンジの発酵機能を使いドライイースト:30-40分/天然酵母:90分、1.5倍位になればOK。
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生地全体に粗挽き黒胡椒を軽く振り、210度に予熱したオーブンで12分焼きます。
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焼き上がり!
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ふっくら、焼きたてをちぎりながら、頂きます♡
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
■このレシピの生い立ち
バターロールを参考にした生地でベーコンを巻きました。型に並べて焼けば…こんなかわいいちぎりパンに♡
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シンプルプチパンのレシピはこちら
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作り方
[1] 材料を準備し、バターと水は室温にしておきます。
[2] 粉、砂糖、塩、ドライイーストを全てボウルに入れ、ホイッパーで全体をまんべんなく混ぜます。
[3] ドライイーストを使わず天然酵母を使う場合は、ここでパン種を入れ、(ドライイーストの場合は作り方3は省く)
[4] 調整用に大さじ1位残して、水を入れます。
[5] 全体をスケッパーで切るように、全体に水をなじませます。
[6] ある程度まとまってきたら手で、全体をひとつにまとめるように…
[7] どうしてもまとまらない場合は調整用の水を少しずつ足します。
[8] ひとかたまりになったらコネ板に出してこねます。
[9] 伸ばしたり、叩きつけたり…5分位こねると生地がツヤッとして質感が変わったら全体を1つに丸める。
[10] 再度ボウルに戻し、バターを練り込みます。
[11] 両手でくにゅくにゅバターが生地に馴染んで見えなくなるまで練り込みます。
[12] 再度コネ板に取り出しこねます。伸ばしたり…叩きつけたり…
[13] 生地が更にツヤッとしてきたら、全体を叩きつけながら1つに丸めて
[14] ボウルに戻し、ラップなどで全体を覆い一次発酵開始!(ドライイースト5時間くらい/ 天然酵母6時間くらい)
※みやすさのために書式を一部改変しています。