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オーブンで焼く…セージ入りハンバーグ

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材料(4人分) 合挽き肉 500g 玉ねぎ 1個 セージ 30g ナツメグ 小さじ1 卵 1個 パン粉 大さじ2 牛乳 大さじ2 塩 小さじ1 こしょう 適宜 赤ワイン(ソース) 大さじ1 ケチャップ(ソース) 大さじ1 とんかつソース(ソース) 大さじ1/2 しょうゆ(ソース) 小さじ1 アスパラガス(付け合わせ) 5本 プチトマト(付け合わせ) 2個
ふっくらジューシーなハンバーグを作りたくて、オーブンを使って焼きました!肉と相性の良いセージをたっぷり入れて♪ 作り方 [1] セージはよく洗い茎を取り除きみじん切り、玉ねぎもみじん切りにする。 [2] サラダ油を熱し玉ねぎを炒める。 [3] 一旦取り出し、冷ます。 [4] パン粉に牛乳を入れて混ぜておく。 [5] 玉ねぎが冷めたら、ボウルにひき肉、卵、セージ、玉ねぎ、ナツメグ、塩、こしょう、4のパン粉を入れ混ぜる。 [6] 粘りが出るまでよく混ぜたら… [7] 4等分にし丸める(今回は大きいもの2つ、ミニハンバーグ4つにし、ミニハンバーグは後日頂くのでこのように分けています) [8] 焼きます。手のひらにサラダ油をつけて肉ダネを取り、肉ダネの周りにサラダ油をつけてコーティングし、スキレットに投入。 [9] 1-2分強火で焼き、焼き色がついたら裏がえし、付け合わせを加える。(今回はアスパラガス)更に1-2分くらい焼く。 [10] 210度に予熱したオーブンにスキレットごと入れ、15分加熱する。 [11] 焼き上がり。 [12] 赤ワイン、ケチャップ、とんかつソース、しょうゆ、を合わせたソースをかけて、トマトを添えて、出来上がり。 ■コツ・ポイント フレッシュセージの代わりにドライセージでもokドライなら大さじ1くらいで。 ■このレシピの生い立ち フレッシュセージをたくさん入れたハンバーグにトライ!そしてオーブンで焼くことでふっくらジューシーなハンバーグに仕上げたくて。

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