白ゴーヤの肉詰めごま焼き

材料(2人分) 白ゴーヤ 中2本 鶏胸挽き肉 150g 片栗粉 大さじ1 玉ねぎみじん切り 中1/4個分 マヨネーズ 大さじ2 塩 小さじ1/3 こしょう 少々 白ごま 大さじ2〜3 薄力粉 少々 サラダ油 大さじ1 万能ねぎ(小口切り) 2本分
ほろ苦いゴーヤに香ばしいごまの風味をプラス☆ 作り方 [1] ゴーヤは洗って半分に切りワタをスプーンでこそげ取り、茶漉しを使って薄力粉を薄くまぶします。 [2] 鶏ひき肉、玉ねぎ、マヨネーズ、塩、こしょう、片栗粉をボウルに入れてゴムベラ等を使って混ぜます。 [3] ゴーヤに肉だねを4等分にして乗せ、ゴムベラで中央をほんの少し盛り上げるようにならします。 [4] お皿に白ごまを広げたところに、ゴーヤの肉だねの部分を押し付けるようにごまをまんべんなく付けます。 [5] フライパンを温めサラダ油を加え、肉だねの方を下にして蓋をし、弱火で5分程焼きます。 [6] 裏返したら蓋をして更に10分程じっくり火を通します。 [7] 食べやすい大きさに切って盛り付け、万能ねぎを乗せます。好みでポン酢を付けて召し上がれ。 ■コツ・ポイント じっくり火を通すのがコツです。 ■このレシピの生い立ち 栄養たっぷりのごまを付けて香ばしさをプラスしました。