ごぼうの歯応えがたまらない☆ 常備菜にも♪
■調理時間 20分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 100kcal
・たんぱく質 3.7g
・塩分 1.6g
・野菜摂取量 50g
■材料（4人分）
・ごぼう・大 1本（200g）
・「ほんだし」 小さじ2
[A]水 5カップ
[A]酢 小さじ2
・いり白ごま 大さじ4
[B]しょうゆ 大さじ1・1/2
[B]酢 大さじ1
[B]みりん 大さじ1/2
■つくり方
（1）ごぼうは皮をこそげ落とし、鍋に入る長さに切り、水にさらす。
（2）鍋に「ほんだし」、Ａを煮立て、（１）のごぼうを加え、１０分ほどやや固めにゆでる。
（3）ごまはすり鉢で半ずりにし、Ｂを加えて混ぜ合わせ、あえ衣を作る。
（4）（２）のごぼうがゆで上がったら、熱いうちにすりこ木などで割れない程度にたたく。
（5）タテ半分に切り、５ｃｍ長さに切る。冷めないうちに（３）のあえ衣であえる。
