枝豆、にんじんを入れて彩りのよい一品です。絹ごし豆腐を使うとなめらかな口当たりになります。
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（1）鶏ささ身はスジを取る。耐熱皿にのせ、酒、塩をふり、ふんわりとラップをかけ、電子レンジ（600W）で2～3分加熱し、冷めたらひと口大に裂く。
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（2）豆腐はキッチンペーパーで包み、重石をして、しっかり水きりをする。枝豆はゆでて、薄皮をむく。にんじんは4cm長さの細切りにし、サッとゆでる。ひじきは水でもどし、サッとゆでて水気をきる。
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（3）ボウルに（2）の豆腐をくずして入れ、「コクうま」、しょうゆを加えて混ぜ合わせる。（1）の鶏ささ身、（2）の枝豆・にんじん・ひじきを加えてあえる。
投稿者からのコメント
＊豆腐はしっかりと水きりしましょう。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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