材料(2人分)
油揚げ 1枚
ミョウガ 6個
人参 小1/2本
卵 2個
片栗粉 ひとつまみ
三つ葉 仕上げに適量
●醤油 大1と1/2
●みりん 大1
●砂糖 小1
●だし汁 200cc
すぐ出来ます。たっぷりのミョウガを使ったホッとするおかず。
作り方
[1] 油揚げは湯通しして短冊切りにする。器に卵を割り入れ、片栗粉を加えてよく混ぜる。
[2] ミョウガは薄くスライス、人参は千切り。三つ葉は適当にざくざく切る。
[3] ●と油揚げ、ミョウガ、人参を鍋に入れて弱めの中火にかけて煮立てる。
[4] 1~2分煮たら卵液を流し入れて更に加熱する。
[5] 卵が好みの状態になったら出来上がり。三つ葉をトッピングしてどうぞ。
[6] ☆ある日の収穫。
■コツ・ポイント
片栗粉を加えて卵をふわっとさせました。つゆだくめの仕上がり、味付けはお好みで調節して下さい。ご飯にのせてどんぶりにしても。
■このレシピの生い立ち
秋ミョウガがたくさん採れています。和のおかずずが恋しくて作ったものです。