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白菜と油揚げの味噌汁

ぽにょ【事業者給食の管理栄養士】

ぽにょ【事業者給食の管理栄養士】

材料（2～3人前）

白菜

1枚：約80g
長ねぎ

1/2本：約40g
油揚げ

1枚分：約40g
乾燥わかめ

約2g←戻すと約24g
水

2カップ：400ml
味噌

大さじ2～3：約40g

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

①白菜は粗千切りにする。
　長ねぎは小口切りにする。
②油揚げは熱湯をかけて油抜きし短冊に切る。
③鍋に水を沸かし、①白菜を入れて加熱する。
④弱火で柔らかくなるまで野菜を煮たら、①長ねぎ、②油揚げ、乾燥わかめを加える。
⑤わかめが戻ったところで、味噌を溶かし再沸騰したら完成。
　※味噌を入れてから加熱しすぎると風味が飛ぶので注意

※みやすさのために書式を一部改変しています。

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