新じゃがいもや牛切り落とし肉を使った人気の主菜レシピです。
■調理時間 20分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 270kcal
・たんぱく質 6.7g
・塩分 1.5g
・野菜摂取量 25g
材料 （2人分）
新じゃがいも・小6～8個
200g
牛切り落とし肉
60g
スナップえんどう・5本
50g
[A]砂糖
小さじ1/2
[A]「瀬戸のほんじお」
小さじ1/2
水
3/4カップ
酒
大さじ1
砂糖
小さじ2
「ほんだし」
小さじ1/4
しょうゆ
大さじ1
「AJINOMOTO 胚芽の恵みコーン油」
大さじ1/2
料理を安全に楽しむための注意事項 -
（1）新じゃがいもはナイロンたわしなどでこすって皮をむき、水にさらす。
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（2）スナップえんどうはスジを取り、Aを入れた熱湯（カップ2）でゆで、冷水にとってタテ半分に割る。
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（3）小鍋に油を熱し、水気を拭いた（1）の新じゃがいもを炒める。表面が透き通ってきたら水を加えて煮立て、牛肉を加えてアクを取る。
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（4）酒、砂糖、 ｢ほんだし｣、しょうゆの順に加えて、落としぶたをして10分～15分煮る。（2）のスナップえんどうを加えてサッと煮る。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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