新じゃがいもや牛切り落とし肉を使った人気の主菜レシピです。
■調理時間 20分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 270kcal
・たんぱく質 6.7g
・塩分 1.5g
・野菜摂取量 25g
■材料（2人分）
・新じゃがいも・小6～8個 200g
・牛切り落とし肉 60g
・スナップえんどう・5本 50g
[A]砂糖 小さじ1/2
[A]「瀬戸のほんじお」 小さじ1/2
・水 3/4カップ
・酒 大さじ1
・砂糖 小さじ2
・「ほんだし」 小さじ1/4
・しょうゆ 大さじ1
・「AJINOMOTO 胚芽の恵みコーン油」 大さじ1/2
■つくり方
（1）新じゃがいもはナイロンたわしなどでこすって皮をむき、水にさらす。
（2）スナップえんどうはスジを取り、Ａを入れた熱湯（カップ２）でゆで、冷水にとってタテ半分に割る。
（3）小鍋に油を熱し、水気を拭いた（１）の新じゃがいもを炒める。表面が透き通ってきたら水を加えて煮立て、牛肉を加えてアクを取る。
（4）酒、砂糖、 ｢ほんだし｣、しょうゆの順に加えて、落としぶたをして１０分～１５分煮る。（２）のスナップえんどうを加えてサッと煮る。
