はたはたや木綿豆腐を使った人気の汁物レシピです。
■調理時間 20分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 127kcal
・たんぱく質 12.2g
・塩分 3.4g
・野菜摂取量 43g
■材料（3人分）
・はたはた 6尾
・ごぼう 1/2本
・長ねぎ 1本
・木綿豆腐 1/2丁
・水 5カップ
・「ほんだし」 小さじ2
・みそ 大さじ2
・うす口しょうゆ 大さじ1
■つくり方
（1）はたはたは塩少々（分量外）をまぶして軽く洗い、ぬめりを取る。頭と尾を切り、内臓を取って、きれいに洗う。
（2）ごぼうはささがきにして水にさらし、水気をきる。ねぎは斜め薄切りにする。豆腐は大きめのさいの目切りにする。
（3）鍋に水、（２）のごぼうを入れて火にかけ、沸騰したら、（１）のはたはたを加える。アクを取って、「ほんだし」、（２）のねぎを加えて煮る。
（4）はたはたに火が通ったら、（２）の豆腐を加え、みそを溶き入れ、うす口しょうゆを加える。
