はたはたのみそ汁

はたはたや木綿豆腐を使った人気の汁物レシピです。 ■調理時間 20分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 127kcal ・たんぱく質 12.2g ・塩分 3.4g ・野菜摂取量 43g ■材料(3人分) ・はたはた 6尾 ・ごぼう 1/2本 ・長ねぎ 1本 ・木綿豆腐 1/2丁 ・水 5カップ ・「ほんだし」 小さじ2 ・みそ 大さじ2 ・うす口しょうゆ 大さじ1
■つくり方 (1)はたはたは塩少々(分量外)をまぶして軽く洗い、ぬめりを取る。頭と尾を切り、内臓を取って、きれいに洗う。 (2)ごぼうはささがきにして水にさらし、水気をきる。ねぎは斜め薄切りにする。豆腐は大きめのさいの目切りにする。 (3)鍋に水、(2)のごぼうを入れて火にかけ、沸騰したら、(1)のはたはたを加える。アクを取って、「ほんだし」、(2)のねぎを加えて煮る。 (4)はたはたに火が通ったら、(2)の豆腐を加え、みそを溶き入れ、うす口しょうゆを加える。