ドライイチジクde大人パウンドケーキ

ドライイチジクのパウンドケーキに たっぷり洋酒を染み込ませた 大人パウンドケーキです。 作り方 [1] バターは室温に戻して柔らかくしておく。卵も冷蔵庫から出しておく。 [2] クリーム状になったバターにグラニュー糖を加えて 白っぽくなるまで 擦り混ぜていく。 [3] 溶き卵を3.4回に分けて②に入れ そのつどよく混ぜる。 [4] 小麦粉とベーキングパウダーを合わせてふるい ③に入れる。ざっくり混ぜる。 [5] ざく切りにしたドライイチジクと バニラエッセンスを加え混ぜる。 [6] パウンド型にオーブンシートをひき ⑤を流し入れたら 180℃に予熱したオーブンで30分焼く。 [7] ※15分を過ぎたら1度取り出し 真ん中に包丁で切り込みを入れて また 続きを焼く。 [8] 焼き上がって冷ましたら ラム酒をハケなどで塗り たっぷり染み込ませる。 ■コツ・ポイント ラム酒のほかにブランデーなど お好みで！ ■このレシピの生い立ち イチジクのワイン煮で作ったパウンドケーキが美味しかったのですが、生イチジクが手に入らない時期でも 美味しいイチジクパウンドケーキが食べたかったので。