材料(2人分)
ズッキーニ(冷凍) 1本分
ミニトマト(冷凍) 10個
茄子(冷凍) 3個
◎オリーブ油 大さじ1
◎ニンニクみじん切り ひとかけ分
醤油 少々
砂糖 小さじ1、5
塩胡椒 少々
作り方
[1] 茄子とズッキーニは乱切りで冷凍しておいた物を使ってます。
[2] フライパンにみじん切りにしたにんにく、オリーブ油を入れて、弱火で香りが出てくるまで炒めてから茄子、ズッキーニ、ヘタを取って冷凍しておいたミニトマトを加える
[3] 中火にして、蓋をし、7分程蒸し煮する
[4] 3に醤油、砂糖、塩胡椒を加えて、蓋を開けたまま、汁気がなくなるまで煮詰めて完成
きっかけ
冷凍庫の整理整頓で夏野菜がかなりあったので作りました。
ハンバーグの付け合わせにぴったり
おいしくなるコツ
簡単なのでコツはありません