材料（4〜6人分）
ミニトマト 1パック
モッツァレラチーズ 1パック
めんつゆ(4倍濃縮) 大さじ6〜8
青じそ 1パック
作り方
【1】500〜750mlサイズの密閉容器にちょうどよい分量です。
密閉容器は念の為、アルコール消毒か煮沸消毒をしておいてください♪
【2】ミニトマトを洗ってヘタを取り、保存容器にモッツァレラチーズと共に入れます。
入れ終わったら、モッツァレラチーズが浸かっていたお水も一緒に保存容器に入れます。
【3】②にめんつゆを入れると、ちょうどヒタヒタになります。
その上から洗った青じその半量を重ねて入れ、蓋をして冷蔵庫で2時間以上漬け込めば完成♪
【4】漬け込んだ状態です。
冷蔵庫で2〜3日保存できます♪
食べる際に残りの半量の青じその千切りを添えて召し上がれ♪
そのままでも、サラダやパスタ、バゲットにのせてどうぞ♪
きっかけ
カプレーゼを食べる時にいつもお塩をかけるのですが、どうしても味にムラがあるのが気になっていました。
そこで、漬け込むならムラにならないだろう!と思い、ついでにバジルを同じシソ科の青じそに変えて、和風お出汁仕立てにしました♪
おいしくなるコツ
とにかくまるごと入れて漬け込むだけなので、簡単♪
生モノなので、念の為に保存容器や食材はよく洗って消毒する手順にしています。
モッツァレラチーズが浸かっている保存水にも乳酸菌が入っているので、まるごと使えるレシピにしました♪
