ごま豆腐

くず粉や練り白ごまを使った人気の副菜レシピです。 ■調理時間 25分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 175kcal ・たんぱく質 4.2g ・塩分 1.9g ・野菜摂取量 5g ■材料(4人分) ・くず粉 70g [A]「ほんだし」 小さじ2・1/2 [A]水 2・1/2カップ [B]練り白ごま 60g [B]「瀬戸のほんじお」 少々 ・菜の花 適量 [C]からし 適量 [C]しょうゆ 適量
■つくり方 (1)ボウルにくず粉を入れ、合わせたAを少しずつ加えて溶き、Bを加える。一度こして鍋に移す。 (2)(1)の鍋を火にかけ、ヘラで混ぜながら一度煮立たせ、弱火にする。ヘラを引いた時、鍋底が見えるくらいまでしっかり練る。 (3)ぬらしたバットに(2)を広げ、冷まし固める(時間外)。 (4)器に(3)を食べやすい大きさに切って盛り、ゆでた菜の花を添え、Cのからしじょうゆをつけていただく。