お豆腐パンケーキ

絹ごし豆腐や調整豆乳を使った人気の主食レシピです。 ■調理時間 20分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 412kcal ・たんぱく質 15.6g ・塩分 0.6g ・野菜摂取量 0g ■材料(2人分) [A]絹ごし豆腐 100g [A]調整豆乳 100ml [A]卵 1個 ・「パルスイート」 大さじ2 [B]薄力粉 100g [B]ベーキングパウダー 小さじ2 [C]練り白ごま 大さじ2 [C]「パルスイート」 大さじ1 [C]すり白ごま 大さじ1
■つくり方 (1)ボウルにA、「パルスイート」を合わせ、泡立て器でなめらかになるまで均一に混ぜる。Bを合わせてふるい入れ、ゴムベラで粉っぽさがなくなるまで切るように混ぜる。 (2)フッ素樹脂加工のフライパンを中火でよく熱し、ぬらしてしぼったふきんの上にのせて少し冷まし、(1)の生地1/4量(お玉約1杯)を流し入れる。 (3)弱火で3分ほど焼き、表面にポツポツと泡が出てきたら裏返して、30秒ほど焼く。同様にあと3枚焼く。 (4)皿に2枚ずつ盛り、合わせたCをかけていただく。